ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο σφολιάτα
2 κουτιά μανιτάρια κομμένα (450 γρ.) ξεπλυμένα καλά
2 πιπεριές (πράσινη - κόκκινη) ψιλοκομμένες
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
500 γρ. τριμμένο τυρί γκούντα - τσένταρ
1 αβγό για το άλειμμα
1 κουτί μικρό κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λαδώνουμε ένα ταψάκι όσο το φύλλο μας και το απλώνουμε. Προσέχουμε στα τοιχώματα να γυρίζει λίγο για να συγκρατήσει τη γέμιση. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας εκτός από το αβγό.
Αλατοπιπερώνουμε. Αλείφουμε με το χτυπημένο αβγό το φύλλο που στρώσαμε στο ταψί (για να μείνει τραγανό όταν ψηθεί. Προσθέτουμε τη γέμιση, έπειτα το άλλο φύλλο, το αλείφουμε με το υπόλοιπο αβγό ρίχνουμε σησάμι χαράζουμε την πίτα μας (όχι μέχρι κάτω) και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε αέρα μέχρι να ροδίσει η πίτα μας.