ΥΛΙΚΑ για τα ζυμαρικά
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 αβγά
1 κουταλιά σούπας αλάτι
λίγο νεράκι
Φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακή και την ξεκουράζουμε. Φτιάχνουμε την γέμιση με κιμά ή σπανάκι. Εδώ σας δίνω την συνταγή με κιμά μοσχαρίσιο.
ΥΛΙΚΑ για τη γέμιση
500 γρ. κιμάς,
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 πράσο
1 κόκκινη πιπεριά και μια πράσινη
1 τριμμένο καρότο
χυμό ντομάτας 1 κουτί
αλάτι, λίγη ζάχαρη, θυμάρι, μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμένο πιπέρι.
ελαιόλαδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καβουρδίζουμε τον κιμά καλά μαζί με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά. Σβήνουμε με 1 ποτηράκι λευκό κρασί.
Προσθέτουμε και το χυμό ντομάτας. Σβήνουμε την φωτιά και το αφήνουμε με μπόλικο ζουμάκι γιατί με αυτό θα ψηθούν τα λαζάνια μας στο φούρνο.
Φτιάχνουμε και μια μπεσαμέλ με 1 λίτρο γάλα,1 φλιτζάνι κορν φλάουρ διαλυμένο με λίγο κρύο νερό, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, 1 κούπα τριμμένο τυρί, παρμεζάνα, γραβιέρα.
Στήσιμο φαγητού:
Χωρίζουμε την ζύμη σε 5-6 μπάλες. Ανοίγουμε λεπτά φύλλα στο μέγεθος του ταψιού μας. Στον πάτο απλώνουμε μια στρώση μπεσαμέλ,έπειτα στρώνουμε ένα φύλλο, μετά την γέμιση ,και μπεσαμέλ. Μέ αυτό τον τρόπο συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα. Από πάνω φροντίζουμε να βάλουμε μπόλικη μπεσαμέλ και τυρί. Το φαγητό μας πρέπει να έχει μπόλικο ζουμάκι, όπως είπα γιατί με αυτό θα ψηθεί στον φούρνο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να μπορούμε μα το κόψουμε σε μερίδες.
Καλή όρεξη!
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 αβγά
1 κουταλιά σούπας αλάτι
λίγο νεράκι
Φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακή και την ξεκουράζουμε. Φτιάχνουμε την γέμιση με κιμά ή σπανάκι. Εδώ σας δίνω την συνταγή με κιμά μοσχαρίσιο.
ΥΛΙΚΑ για τη γέμιση
500 γρ. κιμάς,
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 πράσο
1 κόκκινη πιπεριά και μια πράσινη
1 τριμμένο καρότο
χυμό ντομάτας 1 κουτί
αλάτι, λίγη ζάχαρη, θυμάρι, μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμένο πιπέρι.
ελαιόλαδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καβουρδίζουμε τον κιμά καλά μαζί με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά. Σβήνουμε με 1 ποτηράκι λευκό κρασί.
Προσθέτουμε και το χυμό ντομάτας. Σβήνουμε την φωτιά και το αφήνουμε με μπόλικο ζουμάκι γιατί με αυτό θα ψηθούν τα λαζάνια μας στο φούρνο.
Φτιάχνουμε και μια μπεσαμέλ με 1 λίτρο γάλα,1 φλιτζάνι κορν φλάουρ διαλυμένο με λίγο κρύο νερό, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, 1 κούπα τριμμένο τυρί, παρμεζάνα, γραβιέρα.
Στήσιμο φαγητού:
Χωρίζουμε την ζύμη σε 5-6 μπάλες. Ανοίγουμε λεπτά φύλλα στο μέγεθος του ταψιού μας. Στον πάτο απλώνουμε μια στρώση μπεσαμέλ,έπειτα στρώνουμε ένα φύλλο, μετά την γέμιση ,και μπεσαμέλ. Μέ αυτό τον τρόπο συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα. Από πάνω φροντίζουμε να βάλουμε μπόλικη μπεσαμέλ και τυρί. Το φαγητό μας πρέπει να έχει μπόλικο ζουμάκι, όπως είπα γιατί με αυτό θα ψηθεί στον φούρνο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να μπορούμε μα το κόψουμε σε μερίδες.
Καλή όρεξη!