Υλικά:
1 κιλό μακαρόνια για παστίτσιο
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1/2 φλυντζάνι ελαιόλαδο
1 κουτί ντοματάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο καρότο τριμμένο,
1 ποτηράκι κρασί
μαιντανό,σέλινο,θυμάρι
μπαχάρι,μοσχοκάρυδο, αλάτι,πιπέρι
Μπεσαμέλ:
1 κουτί γάλα εβαπορέ,αραιωμένο με άλλο τόσο νερό.Βράζουμε να κάψει και προσθέτουμε
1 φλυντζάνι κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό
μοσχοκάρυδο
λίγο ελαιόλαδο
2 αβγά
τυρί αλμυρό τριμμένο (ρεγγάτο, κεφαλοτύρι,παρμεζάνα) 1 φλυτζάνι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια λίγο να κρατούν.Αλατίζουμε .
Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί, ρίχνουμε λίγη φρυγανιά και στρώνουμε τα μισά μακαρόνια.Ετοιμάζουμε τον κιμά.Καβουρδίζουμε σε ανοιχτή κατσαρόλα καλά με το ελαιόλαδο να πάρει χρώμα.Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα ,το σκόρδο.Σβήνουμε με το κρασί. Επειτα προσθέτουμε το καρότο την ντομάτα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά.Αφήνουμε να βράσουν για λίγο σε ανοικτή κατσαρόλα.
Στρώνουμε το μίγμα του κιμά πάνω στα μακαρόνια,και μετά τα υπόλοιπα που έχουμε κρατήσει.
Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ και την στρώνουμε από πάνω.Πασπαλίζουμε με τυρί και φρεσκοτριμένο πιπέρι.
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς ,πάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει καλά,περίπου 1 ώρα.
Καλή όρεξη!
1 κιλό μακαρόνια για παστίτσιο
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1/2 φλυντζάνι ελαιόλαδο
1 κουτί ντοματάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο καρότο τριμμένο,
1 ποτηράκι κρασί
μαιντανό,σέλινο,θυμάρι
μπαχάρι,μοσχοκάρυδο, αλάτι,πιπέρι
Μπεσαμέλ:
1 κουτί γάλα εβαπορέ,αραιωμένο με άλλο τόσο νερό.Βράζουμε να κάψει και προσθέτουμε
1 φλυντζάνι κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό
μοσχοκάρυδο
λίγο ελαιόλαδο
2 αβγά
τυρί αλμυρό τριμμένο (ρεγγάτο, κεφαλοτύρι,παρμεζάνα) 1 φλυτζάνι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια λίγο να κρατούν.Αλατίζουμε .
Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί, ρίχνουμε λίγη φρυγανιά και στρώνουμε τα μισά μακαρόνια.Ετοιμάζουμε τον κιμά.Καβουρδίζουμε σε ανοιχτή κατσαρόλα καλά με το ελαιόλαδο να πάρει χρώμα.Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα ,το σκόρδο.Σβήνουμε με το κρασί. Επειτα προσθέτουμε το καρότο την ντομάτα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά.Αφήνουμε να βράσουν για λίγο σε ανοικτή κατσαρόλα.
Στρώνουμε το μίγμα του κιμά πάνω στα μακαρόνια,και μετά τα υπόλοιπα που έχουμε κρατήσει.
Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ και την στρώνουμε από πάνω.Πασπαλίζουμε με τυρί και φρεσκοτριμένο πιπέρι.
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς ,πάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει καλά,περίπου 1 ώρα.
Καλή όρεξη!