( Για ένα μεγάλο ταψί)
- 3 κουτιά μπισκότα σαβουαγιάρ
- 1 1/2 κουτιά κρέμες γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
- 3 κουτιά ζελέ ανανά
- 800 γρ. κομπόστα ανανά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στραγγίζουμε την κομπόστα ανανά και μετράμε 3 φλιτζάνια σιρόπι που θα τον χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε το ζελέ. Ζεσταίνουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 κουταλιές ζάχαρη, το ζελέ να διαλυθεί και προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό παγωμένο. Βάζουμε στο ψυγείο να αποκτήσει την πυκνότητα του μελιού.
Βάζουμε στον καταψύκτη ένα γυάλινο μπολ να παγώσει, και μέσα εκεί χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα εβαπορέ να γίνει πηκτή σαντιγί.
Ενώνουμε το μισοπηγμένο ζελέ με την μισή ποσότητα της σαντιγί και τον ανανά σε κομμάτια. Κρατάμε λίγα για το γαρνίρισμα της τούρτας.
Τώρα στήνουμε την τούρτα μας. Παίρνουμε το ταψί μας, στρώνουμε στην βάση τα μπισκότα, από πάνω την κρέμα με το ζελέ και τα φρούτα, ακόμα μια στρώση μπισκότα και τέλος την υπόλοιπη σαντιγί με κορνέ. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια ανανά και κεράσια γλυκό.
Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά. Σερβίρουμε την επόμενη μέρα ένα πολύ δροσερό γλυκό.
Αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε από πάνω καραμελωμένα αμύγδαλα!