ΥΛΙΚΑ
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. κορν φλάουρ
- τριμμένο μαχλέπι για άρωμα
- λίγο βούτυρο γάλακτος με ζάχαρη για τον πάτο του ταψιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το γάλα καλά σε μια κατσαρόλα με το μαχλέπι. Σε μια άλλη με λίγο κρύο γάλα που κρατήσαμε διαλύουμε το κορν φλάουρ την ζάχαρη και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο καυτό γάλα.
Σε ένα ταψάκι (εγώ χρησιμοποιώ και ένα αντικολλητικό μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο), βάζουμε το βούτυρο, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη (αυτή θα γίνει καραμέλα ) και από πάνω ρίχνουμε την κρέμα.
Σε δυνατή φωτιά γυρίζουμε το τηγάνι μας μέχρι να πήξει η κρέμα. Δεν την ανακατεύουμε καθόλου γιατί θέλουμε να καεί από κάτω μαζί με την καραμέλα περίπου για 20 λεπτά!
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε κομμάτια ή ρολάκια (αν είναι πιο λεπτή). Ραντίζουμε με λίγο ροδόνερο και σιρόπι τριαντάφυλλο ή φράουλας.
Καλή απόλαυση!