- 2 κιλά αλεύρι και 1 φακελάκι μπέικιν
- 1/4 κιλού φυτίνη
- 1 και 1/2 πακέτο βούτυρο γάλακτος μαλακό
- 1/2 ποτήρι αραβοσιτέλαιο ή σησαμέλαιο
- 1/ 2 ποτήρι αλυσίφα (βράζουμε 1 ποτήρι νερό μαζί με 3 κουταλιές στάχτη από ξύλα και το σουρώνουμε,αφήνουμε να κρυώσει)
- 3/4 ποτηριού πορτοκαλάδα
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 3 βανίλιες
- λίγο κονιάκ
- 2 κρόκοι αβγών
Χτυπάμε με το μίξερ καλά τα υγρά με την ζάχαρη να πήξει το μείγμα μας και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Πρέπει να γίνει μια ζύμη απαλή αλλά να μην κολλά στα χέρια. Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα αραδιάζουμε σε λαδόκολλα, τα αλείφουμε με 1 αβγό χτυπημένο και ψήνουμε σε αέρα στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρώμα. Η μυρωδιά τους πλημμυρίζει το σπίτι μας και χαρακτηρίζει κάθε χρόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα.
Δοκιμάστε τα, καλή επιτυχία!