- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος ή 1 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο
- 1/2 φλιτζάνι αλεσίφα (νερό με στάχτη που έχει πάρει μια-δύο βράσεις)
- 1 κουταλάκι μπέικιν - 1 κουταλάκι σόδα διαλυμένη στην πορτοκαλάδα
- το χυμό και το ξύσμα 2 πορτοκαλιών
- 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
- καρύδια ή σησάμι ή φιστίκια αιγίνης
- 2 κουταλάκια κανέλα, 1 κουταλάκι γαρύφαλλο
- 900 γρ. αλεύρι αλατίνη
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 λεμόνι ξύσμα και χυμό 1 κουταλάκι
- φύλλα αρμπαρόριζας
- 1 κουταλάκι ανθόνερο
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το λάδι με το βούτυρο ώσπου να λιώσει. Όταν κρυώσει ρίχνουμε τη ζάχαρη και δουλεύουμε καλά μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και αλεύρι, όσο σηκώσει, για να γίνει η ζύμη μάλλον μαλακή. Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης, ανοίγουμε το καθένα σε μια πιτούλα, πάνω στον ξύστη του τυριού, για να κάνει και σχέδιο και το τυλίγουμε απαλά σε κύλινδρο.
Τοποθετούμε τα φοινίκια σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά.Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε ανοιχτή κατσαρόλα βράζουμε το σιρόπι για 2-3 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό, ρίχνουμε μέσα τα μελομακάρονα και τα αφήνουμε λίγο να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι, σησάμι, κανέλα.