ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1/2 κιλού νισεστέ /κορν φλάουρ
- 1 πακέτο 250 γρ. βούτυρο γάλακτος
- 5 ποτήρια νερό
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα
- 1κουταλιά κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε 700 γρ ζάχαρη και την καίμε να πάρει ένα ξανθό χρώμα. Προσέχουμε να μην γίνει πολύ σκούρη η καραμέλα γιατί θα πικρίσει.
Σε ένα άλλο μπωλ βάζουμε το νερό τον νισεστέ, την κανέλα και την ζάχαρη
και τα ανακατεύουμε.
Αφού γίνει η καραμέλα μας προσεκτικά να μην καούμε γιατί πιτσιλάει, κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε και το μείγμα του νισεστέ.
Ανακατεύουμε σιγά σιγά τα δυο υλικά να ενωθούν, βάζουμε πάλι πάνω στη φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να αποκτήσει ο χαλβάς μια διαφάνεια. Καίμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων μαζί με τα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα του χαλβά ώσπου να απορροφηθεί.
Όταν είναι έτοιμος εγώ τον βάζω σε ένα πυρέξ, τον πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη και ανάβω το γκριλ για δέκα λεπτά να καραμελώσει και να κάνει μια λεπτή κρούστα.
Τρώγεται ζεστός αλλά μπορούμε πριν τον σερβίρουμε να τον ζεστάνουμε για ένα λεπτό στο μικροκυμάτων .
Μπορούμε να τον φτιάξουμε και με λάδι αν τον θέλουμε νηστίσιμο.
Καλή επιτυχία!!