ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. βούτυρο γάλακτος
- 150γρ. φυτίνη
- 1 κιλό περίπου αλεύρι
- 2 αυγά κρόκοι και 1 ολόκληρο
- 3 βανίλιες
- 1 κουταλάκι σόδα διαλυμένο σε μισό ποτήρι του κρασιού κονιάκ ή λικέρ μαστίχι
- 250 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα χοντροκομμένα και καβουρδισμένα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ για 10 λεπτά το μαλακό βούτυρο μόνο του έπειτα προσθέτουμε 1 ποτ. ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε ένα ένα τ'αυγά, τις βανίλιες τη σόδα με το ποτό και τέλος το αλεύρι.
Προσθέτουμε και 250 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες και τους ψήνουμε στους 175 βαθμούς αερόθερμο φούρνο για 35 λεπτά. Πρέπει να μείνουν λευκοί. Τους αχνίζουμε αφού τους ραντίσουμε με ανθόνερο.