Αυτή η συνταγή Ισλί που σας δίνω είναι πολύ απολαυστική και αφράτη και την φτιάχνω πάντα τα Χριστούγεννα, γίνονται ανάρπαστα!
Υλικά:
(Γίνονται περίπου 60 κομμάτια)
250 γρ. βούτυρο
1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο ή σισαμέλαιο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα χλιαρό που διαλύουμε την τελευταία στιγμή πριν το προσθέσουμε στο μίγμα μας με το αλεύρι
1 κουταλιά κοφτή σόδα
1/2 κουταλιά αμμωνία
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Γέμιση:
250 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
3 κουταλιές ζάχαρη
1 1/2 κουτ. γαρύφαλο τριμμένο
2 κουτ. κανέλα
ξύσμα πορτοκαλιού
Σιρόπι :
3 1/2 ποτήρια ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με το λάδι και την ζάχαρη καλά και μετά προσθέτουμε το γάλα με το αλεύρι .
προσέχουμε να γίνει μια απαλή ζύμη να μην κολλά όμως στα χέρια.
Παίρνουμε κομμάτια ζύμης όσο μια κουταλιά,δεν πρέπει να γίνουν μεγάλα γιατί αυτά θα φουσκώσουν με το ψήσιμο, την ανοίγουμε σε φυλλαράκι βάζουμε 1 κουταλιά γέμιση και την κλείνουμε σε τριγωνικό ή μακρόστενο σχήμα.
Τα βάζουμε στο ταψί του φούρνου μας ,αφού έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα, λίγο αραιά γιατί θα φουσκώσουν και μπορεί να κολλήσουν.
ψήνουμε στους 180 βαθμούς C μέχρι να ροδίσουν. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο έχουμε έτοιμο το σιρόπι και τα σιροπιάζουμε να ρουφήξουν καλά.
Καλή επιτυχία!