100 γρ. ρυζάλευρο
100 γρ.κορν φλάουρ
1 1/2 κιλό γάλα
200 γρ. ζάχαρη
ξύσμα λεμονιού
3 βανίλιες ή 1 ξυλάκι βανίλιας
2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
μαχλέπι τριμμένο
1 πακέτο φύλλο κρούστας
βούτυρο για το βουτύρωμα των φύλλων (flora)
EKTΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το γάλα σε φαρδιά κατσαρόλα μαζί με τοα 7 πρώτα υλικά.Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει η κρέμα μας
Καίμε το βουτυράκι μας και βουτυρώνουμε καλά ένα ένα φύλλο και τα στρώνουμε στο ταψί μας.Θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί .Στα μισά φύλλα βάζουμε την κρέμα μας και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα .Ο΄ταν τελειώσουν χαράζουμε προσεκτικά σε τετράγονα κομμάτια βουτυρώνουμε πάλι και ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς σε αέρα.
Προσοχή πρέπει να ροδίσει καλά για να γίνει τραγανό.
Βγάζουμε από το φούρνο και μετά ετοιμάζουμε το σιρόπι μας.
ΣΙΡΟΠΙ
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
λίγο χυμό λεμονιού
φύλλα αρμπαρόριζας για το υπέροχο άρωμά της
Το σιρόπι πρέπει να βράσει και να δέσει χωρίς να το ανακατέψουμε ( για να μην ζαχαρώσει ),για 6 λεπτά
Σιροπιάζουμε αφού κρυώσει λίγο το σιρόπι.
Καλή επιτυχία!!